Secondi


Pesce

  • Salmone in bellavista con salsa alioli e insalatina
  • Filetto di salmone alle erbe fini con patate al forno e julienne di verdure
  • Trancio di spada ai ferri con filetti di peperoni e zucchine grillati
  • Filetto di branzino con salsa di limone e prezzemolo
  • Seppie al sugo con piselli e polenta grillata
  • Scaloppa di San Pietro con punte di asparagi
  • Polpo alla piastra
  • Pesce spada con ratatouille di verdure


Carne

  • Fesa di vitello in crosta alle erbe fini con patate al forno e fascinetta al bacon
  • Scaloppe di vitello ai porcini con polentina taragna
  • Vaniglia in crosta con spumoni di lenticchie di Castelluccio
  • Piccata di vitello alla crema di limone
  • Bocconcini di vitello con crema di porcini e coroncina di mirtilli
  • Tagliata di Angus alle erbe fini con radicchio di Treviso
  • Magatello di vitello al Porto con purea di zucca
  • Tagliata di Argentina con rucola e pepe rosa
  • Filetto di scottona al profumo di rosmarino con trevigiana grillata
  • Controfiletto di vitello in crosta con farcitura di mandorle e guanciale
  • Rosa di Parma con indivia grillata
  • Petto d’anatra con albicocche e patate al vapore
  • Filetto di maialino alla crema di erbe fini con patate al forno
  • Roast beef all’inglese con misticanza di insalatine e ricciolo di balsamico
  • Vitello tonnato con indivia belga e pinoli
  • Fesa di tacchino al forno con melone e pinoli
  • Cosciotto di Praga affumicato al taglio
  • Carpaccio di magatello al pepe verde
  • Bocconcini di Cervo al Teroldego con Polenta
  • Scaloppa al limone
  • Brasato di cinghiale al Montepulciano d’Abruzzo


Brasato di Cinghiale selvaggio al Montepulciano d’Abruzzo

Quando un amico ti porta del cinghiale e non sai come cucinarlo, puoi seguire i consigli dello “chef” Alberto, il risultato è garantito! Se vuoi la ricetta contattalo all’indirizzo email info@avsignam.com.

Servizio catering

Il servizio catering firmato Avsignam è unico.
Gli ingredienti di base sono: carità, spirito di squadra e divertimento.
Il risultato: alta cucina.